Teade

KUIDAS AVALIKUL ÜRITUSEL TOITU OHUTULT VALMISTADA JA MÜÜA? Laadale toitu müüma ja/või valmistama minnes tuleb tähelepanu pöörata järgnevale:

 Igal toidukäitlejal tuleb koostada enesekontrolliplaan ning seda tuleb hoida kättesaadavana

igal üritusel, millest osa võetakse;

 Müügil olev toit peab olema jälgitav. Jälgitavus tähendab seda, et olete võimeline tõendama,

kust on pärit toit, mida müüte või kasutate toidu valmistamiseks. Teil peavad olemas olema

toidu saatedokumendid;

 Toit, mis vajab säilimiseks külmkapi temperatuuri, tuleb sellisel temperatuuril hoida kogu

müügiaja jooksul. Külmkapi temperatuuri vajava toidu hoidmine kõrgemal temperatuuril,

tekitab soodsa keskkonna bakterite arenguks. Bakterid tekitavad erinevaid terviseprobleeme,

millest mõnedel võivad olla tõsised tagajärjed. Külmkapi temperatuuri vajava toidu

säilitamisel on näiteks heaks praktikaks mobiilsete külmvitriinide kasutamine. Infot

külmseadmete müügi ja rendi kohta leiab internetist;

 Kõigil toiduga kokkupuutuvatel töötajatel peavad olema tervisetõend ning teadmised

toiduhügieenist ja -ohutusest;

 Tagada tuleb isiklik hügieen, sh hügieeniliseks kätepesuks;

 Toidu käitlemisel kasutatav vesi peab vastama joogivee nõuetele;

 Kui müüte müügipakendisse pakendamata toitu või valmistate toitu kohapeal, siis kõik

pinnad, millega toit kokku puutub peavad olema puhtad ja terved. Vajadusel tuleb tööpindu

puhastada ka laadapäeva jooksul, et välistada ristsaastumist;

 Küpsetage toitu põhjalikult, eriti liha, muna ja mereande. Sea- ja kanaliha sisetemperatuur

peab olema vähemalt 75°C;

 Hoia valmistoit ja toores toit eraldi;

 Varuge prügi jaoks vajalik. Mõelge läbi, kas on vaja ära visata ka vedelikke;

 Veenduge, et teate allergiat või talumatust põhjustavaid aineid või tooteid ning oskate

tarbijale oma toodete (sh koostise) kohta informatsiooni anda.

 Eelnevalt tuleb oma tegevusest teavitada Põllumajandus- ja Toiduametit;

KUIDAS OMA TEGEVUSEST PÕLLUMAJANDUS- JA TOIDUAMETIT TEAVITADA?

Kõik, kes avalikul üritusel toitu müüvad ja/või valmistavad, peavad oma tegevusest eelnevalt olema

Põllumajandus- ja Toiduametit (edaspidi PTA-d) teavitanud.

Selleks tuleb esitada majandustegevusteade. Kõige mugavam on seda teha elektroonselt läbi

kliendiportaali https://portaal.agri.ee/. Teavitus on soovitatav teha läbi Kliendiportaali. Juhend

portaali kasutamiseks: Kuidas esitada jaekaubanduse, e-kaubanduse, toitlustamise ja eraelamu

majandustegevusteate, tegevusloa taotlust Maaeluministeeriumi kliendiportaalis | 1.23 MB | pdf

Võimalus on saata ka paberkandjal, esitades ürituse toimumise asukohajärgsele PTA

piirkonnaesindusele teisaldatava ajutise toitlustus- ja jaekaubandusettevõtte majandustegevusteate.

REGIOONID PTA ESINDUS TELEFONI NR E-MAIL

Põhja regioon Tallinn 65 80420

pohja@pta.agri.ee Rapla 48 92590

Lääne regioon

Käina 46 22030

laane@pta.agri.ee

Haapsalu 47 24795

Pärnu 44 71614

Kuressaare 45 31273

Lõuna regioon

Põlva 79 94413

louna@pta.agri.ee

Viljandi 43 50020

Tartu 74 01208

Valga 76 66712

Võru 78 23490

Ida regioon

Jõhvi 33 66774

ida@pta.agri.ee

Jõgeva 77 20200

Paide 38 54520

Rakvere 32 32050

Avalikul üritusel toidu müüjate ja valmistajate puhul on tegemist ajutise ja/või teisaldatava ettevõttega.

 Ajutise jaemüügi/ toitlustamise puhul:

o toidu müük või valmistamine kestab mitte rohkem kui 3 kuud;

o ettevõte tegeleb jaemüügiga vaid ühel müügialal;

o majandustegevusteade esitatakse iga ürituse (avalikud üritus, laat, turg, mess, festival

jm) kohta eraldi;

o majandustegevusteate esitamisel märgitakse teatisele tegevuse alustamise ning

lõpetamise kuupäevad;

o toidukäitlejal ei ole kohustus teavitada PTAd tegevuse lõpetamisest.

 Teisaldatava jaemüügi/ toitlustamise puhul:

o on tegemist mistahes liigutatava (kokku pandav, lahti võetav, ühest kohast teise

viidav) käitlemisüksusega või seadega (müügivagun, järelhaagis, telkkatus jm);

o teavitatakse PTAd ettevõtte juriidilise aadressi järgi üks kord tegevuse alustamisel;

o peab taotlusele märkima ainult tegutsemise alguse kuupäeva;

o teavitada tuleb igast käitlemisüksusest või seadmest eraldi (nt. kui toidukäitlejal on 3

müügiletti, siis tuleb teavitada tuleb igast müügiletist eraldi ehk esitada 3

majandustegevusteadet);

o majandustegevusteate esitamisega on teavitamise kohustus täidetud ning ei pea

enam teavitama igast üritusest eraldi, kuhu plaanitakse oma teisaldatava üksusega

minna;

o on toidukätlejal kohustus teavitada PTAd tegevuse lõpetamisest esitades teatise

(majandustegevusteade või vabas vormis esitatud allkirjastatud teatis).

KONTROLLNIMEKIRI - MIDA TULEB TEHA ENNE JA AVALIKUL ÜRITUSE AJAL, ET TAGADA OHUTU TOIDU VALMISTAMINE/MÜÜMINE? Mida tuleb teha enne, kui minna avalikule üritusele toitu müüma ja/või valmistama

 Koostasin enesekontrolliplaan, mis kirjeldab minu ettevõtte tegevusi ja kuidas ma tagan

toiduohutuse;

 Kõik toiduga kokkupuutuvad töötajad omavad teadmisi toiduhügieenist ja -ohutusest ning

nad on läbinud toiduhügieenikoolituse;

 Kõik toiduga kokkupuutuvad töötajad omavad tervisetõendit;

 Olen läbi mõelnud enda tegevused – kust saan vett, kuhu panen jäätmed, kuidas tagan toidu

ohutuse;

 Esitasin teavituse Põllumajandus- ja Toiduametile.

 Kui müün oma kodus valmistatud toitu, siis olen teavitatud ka kui eraelamus toidu

valmistaja.

Mis nõudeid tuleb järgida avaliku ürituse toimumisel

 Tagan avalikul üritusel puhtuse ja kaitsen toitu mistahes saastumise eest;

 Tagan toidu jälgitavuse, võtan kaasa saatelehed;

 Säilitan toitu ettenähtud temperatuuridel. Kui tootja on määranud temperatuuriks +2…+6

kraadi, siis tagan tootele laadal sellise temperatuuri;

 Olen müüdavad tooted märgistatud nõuetekohaselt;

 Teavitan tarbijaid toidus sisalduvatest allergeenidest. Töötajad oskavad vastata küsimustele

toidu koostise ja võimaliku allergeenidega saastumise kohta;

 Kasutan ainult materjale ja esemeid, mis on mõeldud toiduga kokkupuutumiseks;

 Toidu käitlemisel kasutan vett, mis vastab joogivee nõuetele;

 Alkoholi müües tagan alkoholi müügile kehtestatud nõudeid.

Avalikel üritustel kasutatavate seadmete ja paigaldiste nõuded

Seoses kevad-suvise perioodi algusega juhib Tarbijakaitse ja Tehnilise Järelevalve Amet (edaspidi TTJA) Teie tähelepanu avalikel üritusel kasutatavate seadmete ja paigaldistega seotud ohutusnõuetele. Kui ürituse toimumiskohas või selle läheduses asuvad tehnorajatised (õhuliinid, alajaamad, gaasitrassid), tuleb arvestada ka neist lähtuvaid ohte ja tehnorajatiste kaitsevööndist tulenevaid piiranguid. Seadmete ja paigaldiste nõuetekohasuse ja ohutuse tagamise nõuded ning tehnorajatiste kaitsevööndist tulenevad piirangud on kehtestatud seadme ohutuse seaduse ja ehitusseadustikuga ning nende alamaktidega. Nõuete täitmise eest vastutavad nii ürituste korraldajad kui ka seadmete ja paigaldiste omanikud/valdajad.

Elektriseadmed ja -paigaldised

Üritustel kasutatavad elektriseadmed peavad olema ohutud ja nõuetekohased. Kui üritusele paigaldatakse ajutine elektritoide elektrikaablite/juhtmete ning elektrikilpidega, peab selle nõuetekohasus ja ohutus olema kontrollitud. Kuni 35 A peakaitsmega ajutise elektripaigaldise nõuetekohasust peab kontrollima elektrialase pädevus- või kutsetunnistusega isik. Kui ajutise elektripaigaldise peakaitsme nimivoolu suurus on aga üle 35 A, peab sellisele elektripaigaldisele olema tehtud kasutuselevõtule eelnev audit. Auditid kannab auditi tegija TTJA järelevalve infosüsteemi JVIS. Auditi teostatust saab kontrollida infosüsteemist aadressil https://jvis.ttja.ee. Elektripaigaldise auditi nõuetega saab tutvuda TTJA kodulehel aadressil: https://www.ttja.ee/ariklient/ohutus/paigaldised-ja-masinad/elektripaigaldised#elektripaigaldise- au.

Atraktsioonid

Üritustel kasutatavad atraktsioonid peavad olema korrektselt tootja juhiste järgi paigaldatud, tehniliselt korras ja kasutajatele ohutud. Atraktsioonidel, mis on ette nähtud vähemalt kolmele inimesele ja mis liigutavad sellel olevat inimest vähemalt kiirusega 0,5 meetrit sekundis või tõstab maapinnast kõrgemale kui 3 meetrit, peab olema teostatud audit. Atraktsioonide kontrolli tulemused kannab auditi tegija TTJA järelevalve infosüsteemi JVIS. Masinate ja atraktsioonide nõuetega saab tutvuda TTJA kodulehel aadressil: https://www.ttja.ee/ariklient/ohutus/paigaldised- ja-masinad/masinad.

Batuudid

Üritusel kasutatavad batuudid peavad olema paigaldatud ja kinnitatud tootja juhiste kohaselt kõikidest kinnituskohtadest. Paigaldamisel tuleb arvestada, et batuut (sh täispuhutav) peab asuma eemal kõikvõimalikest ohtudest nagu elektriliinid, piirdeaiad, puud jne. Iga batuudi juures peab olema selgesõnaliselt välja toodud teave, kuidas batuuti ohutult kasutada. Lisaks peab olema tagatud ohutusnõuetest instrueeritud järelevaataja olemasolu, kes jälgib ja koordineerib batuutide kasutamist, reeglitest kinnipidamist ning teab, kuidas reageerida võimaliku ohu korral. Vihma ja tugeva tuulega peab batuudi kasutamine olema keelatud. Täpsemad nõuded õhkbatuutide ohutusele on toodud vastavas meelespeas, mis on leitav ameti kodulehelt aadressil: https://www.ttja.ee/ariklient/ametist/lisainfo-ja-dokumendid/juhendid#ohutus.

Tehnorajatised ja kaitsevööndid

Kui avaliku ürituse alale või selle lähedusse jäävad elektriõhuliinid ja alajaamad või gaasitorustikud, tuleb arvestada nende rajatiste kaitsevööndist tulenevate piirangutega. Kaitsevööndi ulatus sõltub tehnorajatistest ja nende tehnilistest parameetritest. Näiteks madalpingeõhuliini korral on see 2 meetrit mõlemale poole liini, kuni 35 kV õhuliini korral 10 meetrit, 110 kV õhuliinil 25 meetrit ja kõrgema pingega õhuliinil 40 meetrit. Alajaamade puhul on kaitsevöönd 2 meetrit alajaama seinast või piirdeaiast. Gaasitorustiku kaitsevöönd on sõltuvalt nende kategooriast 1-10 meetrit. Kaitsevööndi piirangud on näiteks:

• elektripaigaldisele ei tohi takistada ligipääsu ja kaitsevööndisse ei tohi ladustada materjale, aineid ja jäätmeid,

• elektripaigaldise ja gaasipaigaldise kaitsevööndis ei tohi teha tuld, • õhuliini alla ja selle lähedusse ei tohi paigaldada atraktsioone, nt batuute, • kõrgepingeõhuliini (üle 1000 V) all ei tohi korraldada massiüritusi ega teostada tõstetöid.

Kaitsevööndis kehtivatest piirangutest võib kõrvale kalduda kaitsevööndiga ehitise omaniku (võrguettevõtja) nõusolekul ja ohutust tagavatel tingimustel. Seetõttu tuleb ürituste korraldamiseks kohtades, kus asuvad tehnorajatised, saada vastava võrguettevõtja luba.

Palume Teid nimetatud nõudeid avalike ürituste lubade menetlemisel ja väljastamisel ning ürituste korralduse järelevalvet teostades arvestada. Küsimuste korral võib pöörduda Tarbijakaitse ja Tehnilise Järelevalve Ameti poole.